Membuat cilor tusuk yang enak tidaklah terlalu sulit untuk dipraktikkan. Kamu dapat bereksperimen dengan berbagai kreasi cilor menggunakan bahan-bahan yang tersedia di rumah. Cilor sendiri merupakan singkatan dari aci dan telur.
Cilor tusuk dibuat dari campuran tepung kanji, tepung terigu, dan telur ayam sebagai bahan utamanya. Untuk rasa yang lebih nikmat, tambahkan daun bawang, garam, dan penyedap sesuai selera. Salah satu varian cilor tusuk yang paling terkenal adalah cilor khas Bandung.
Cara membuat cilor sederhana di rumah cukup mudah untuk diikuti. Langkah-langkahnya bisa disederhanakan dengan mencampurkan semua bahan dan menggorengnya bersama telur. Kamu bisa berkreasi dengan tambahan sesuai selera.
Cilor Tusuk Khas Bandung
Bahan-bahan:
Berikut ini adalah daftar bahan yang dibutuhkan:
- Tepung tapioka 100 gram
- Tepung terigu 50 gram
- Telur 1 butir
- Bawang putih 3 siung, haluskan
- Daun bawang 1 batang, iris tipis
- Garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya
- Tusukan sate secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, lada kaldu jamur, bawang putih yang telah dihaluskan, dan daun bawang.
- Tuangkan air mendidih perlahan ke dalam adonan tepung dan bumbu. Aduk hingga adonan menjadi kalis.
- Uleni adonan hingga kalis, lalu bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil sesuai selera.
- Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan adonan bulatan ke dalam air mendidih.
- Angkat adonan setelah mengapung, lalu tiriskan.
- Setelah aci dingin, tusuk bulatan menggunakan tusukan sate sebanyak 4 butir per tusuk atau sesuai selera.
- Kocok telur, panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Goreng cilor sampai agak kering, lalu celupkan dalam telur dan goreng lagi hingga membentuk lapisan yang diinginkan.
- Sajikan cilor dengan saus sambar atau saus kacang.
Cilor Tusuk Crispy
Bahan-bahan:
- Tepung tapioka 10 sendok makan
- Tepung terigu 2-3 sendok makan
- Telur 1 butir
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng
- Air
Cara membuat:
- Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, dan penyedap rasa dalam sebuah wadah.
- Tambahkan air, lalu aduk hingga tercampur rata dan adonan menjadi kalis.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan, kemudian rebus dalam air yang telah diberi sedikit minyak agar tidak saling menempel.
- Angkat bulatan-bulatan tersebut setelah matang.
- Kocok telur, tambahkan garam dan penyedap rasa.
- Celupkan bulatan-bulatan aci ke dalam telur, lalu goreng dengan api kecil.
- Tunggu hingga aci menjadi crispy, kemudian sajikan dengan saus favorit.
Cilor Maklor
Bahan-bahan:
- Tepung tapioka/kanji 3 sendok makan
- Tepung terigu 1 sendok makan
- Bawang putih bubuk 1/2 sendok teh
- Kaldu bubuk 1/2 sendok teh
- Lada bubuk 1/2 sendok teh
- Air hangat secukupnya
- Makaroni 1 genggam
- Telur 1 butir (kocok lepas)
- Bubuk cabai dan bumbu balado
Cara membuat:
- Rebus terlebih dahulu makaroni.
- Campur tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih bubuk, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan dapat dibentuk.
- Setelah makaroni matang, tiriskan.
- Rebus adonan cilor hingga mengapung. Angkat, potong, dan sisihkan.
- Goreng cilor dan makaroni dengan sedikit minyak.
- Setelah permukaannya agak kering, masukkan telur yang sudah dikocok.
- Balik adonan dan aduk-aduk.
- Setelah matang, pindahkan ke dalam wadah dan tambahkan balado serta bubuk cabai.
- Aduk kembali hingga bumbu merata di seluruh permukaan adonan.
Nah itu dia beberapa kumpulan bagaimana cara memasak berbagai kreasi cilor tusuk, kamu tinggal membuatnya sendiri si rumah dan sesuaikan dengan selera kamu ya!